Kesimpulannya, Lactobacillus bulgaricus adalah jenis bakteri yang banyak digunakan dalam pembuatan produk makanan. Bakteri ini dapat membantu meningkatkan kadar asam laktat, mengurangi kadar pH, dan meningkatkan rasa dan kualitas nutrisi produk. Dalam proses ripening atau pematangan keju, dadih segar diubah menjadi keju yang kaya rasa. Pematangan disebabkan oleh bakteri atau https://andregpwej.daneblogger.com/26831577/the-bahan-baku-pembuatan-keju-diaries